真空包裝機相信大家都不陌生，它做為食品的一種常見(jiàn)的包裝形式出現在各大商超賣(mài)場(chǎng)的貨架上，它不但可以延長(cháng)食品的保質(zhì)期，而且可以很好的保護食物，而且方便外出攜帶。那么復合氣調保鮮包裝機是一款什么樣的設備呢？它和真空包裝機又有哪些方面的區別呢？今天就來(lái)一起分析一下。
 

　　復合氣調保鮮包裝機和真空包裝機，它們都有其自身的特點(diǎn)，適應的范圍也是不同的，真空包裝機起源于20世紀40年代，而復合氣調保鮮包裝機在20世紀30年代歐美等國家開(kāi)始采用二氧化碳來(lái)保存肉類(lèi)產(chǎn)品。到70年袋，生鮮肉的充氣包裝在歐美等各個(gè)國家開(kāi)始廣泛應用。而我國較早使用此款包裝的就屬于鹵味鴨制品行業(yè)。對于這兩款之間的區別，具體有以幾個(gè)方面：
 

　　一、包裝產(chǎn)品類(lèi)型不同。這一點(diǎn)是取決于它們之間的包裝形式。真空包裝機一般是采用袋子來(lái)對食品進(jìn)行包裝的，復合氣調保鮮包裝機除了采用袋子包裝之外，還可以采用盒子來(lái)對產(chǎn)品進(jìn)行包裝。
 

　　二、適應產(chǎn)品類(lèi)型不同。這一點(diǎn)要從復合氣調保鮮包裝機的工作原理說(shuō)起，復合氣調保鮮包裝機的工作原理是將多種氣體進(jìn)行一定比例的混合之后置換包裝袋內的空氣，利用不同的氣體的作用對食品達到一個(gè)保鮮的效果?；旌项?lèi)的保鮮氣體一般為氧氣、氮氣、二氧化碳這三種氣體。而這三種氣體分別起到了不同的作用。氧氣具有抑制微生活的生長(cháng)繁殖，保持食物本身的色澤不被改變；氮氣起到了一個(gè)充填的作用，使袋內保持正壓，以防止空氣進(jìn)入袋內，對食品起到一個(gè)保護的作用；二氧化碳能夠抑制各種微生物的活躍性。而真空包裝機的工作原理就是除氧，將微生物生存的環(huán)境改變了，從而抑制食品的變質(zhì)。
 

　　三、適應范圍不同。食品之間的特性是不一樣的，例如新鮮的食物，要想達到一個(gè)常時(shí)間的保鮮，如果采用真空包裝的方式，會(huì )達不到對食品進(jìn)行保鮮的效果，對于這類(lèi)的食品就需要采用復合氣調保鮮包裝機來(lái)進(jìn)行包裝，而對于一些經(jīng)過(guò)深加工的休閑食品類(lèi)的產(chǎn)品，就可以采用真空包裝機來(lái)進(jìn)行包裝，因為這類(lèi)產(chǎn)品本身就加入了一些佐料，又經(jīng)過(guò)一些特殊的加工工藝，使其食品本身的口感有所改變，這樣如果采用復合氣調保鮮包裝機也并不適合，所以說(shuō)這兩類(lèi)機型的適應范圍也是不同的。